按照《黑龙江省人民政府食品安全委员会办公室等四部门关于印发〈黑龙江省严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动实施方案〉的通知》相关工作要求，11月5日，呼兰区市场监督管理局与区公安分局食药环大队联合对呼兰区早市肉类产品销售摊贩、熟食店、小作坊及肉制品生产企业等食品生产经营主体开展了专项监督检查行动，本次行动旨在加强对肉制品生产经营环节的监管力度，严厉打击肉类产品违法犯罪行为。

一、协同出击，全面排查。

呼兰区市场监管局与呼兰公安分局食药环大队分工协作，全面排查各类肉制品生产经营主体。在早市摊区，检查组从卫生条件、进货来源、销售记录、从业人员健康证等检查重点着手，细致摸排可能对百姓身体健康存在危害的食品安全风险隐患，全力保障民众“肉案子安全”，共同维护良好的肉类产品生产经营市场秩序。检查中，对发现的个别摊贩存在未按要求佩戴防护面罩、未对裸露的食品进行有效遮盖等问题，已责令其立行立改，并将持续开展“回头看”监督检查。

二、细化措施，标本兼治。

联合检查组的执法人员还重点对肉制品加工环节是否存在违法违规行为进行了现场检查，查看了肉制品生产企业投料记录、出厂检验记录等，严格检查是否存在微生物超标等情况，查看了食品添加剂使用台账，严禁超限量使用山梨酸、亚硝酸盐等防腐剂，超范围使用胭脂红、苋菜红、日落黄等着色剂。

检查的同时，执法人员督促肉制品生产企业负责人及食品安全管理员，要严把原材料质量安全关，严防病死、毒死或未经检验检疫的原料肉流入生产环节；严把生产过程关，督促企业加强生产过程环境卫生管理和关键点控制，严防超范围超限量添加食品添加剂现象；严把检验检测关，督促企业加强原辅料、半成品、成品的检验监测，严防农兽药残留、菌落总数超标等不合格产品流入流通环节。

三、长效监管，坚固防线。

此次专项检查，既强化了部门间协调联动，又进一步夯实了食品安全防线。执法人员将检查中发现的问题，按照各自职责分工进行了下一阶段工作部署，沟通研讨了问题线索移送、案件移交等内容。自专项行动开展以来，共捣毁了私屠滥宰窝点3个、追究责任3人。

下一步，呼兰区市场监管局将持续开展专项监督检查，协同公安机关全力保障肉制品质量安全，从源头遏制食品安全风险，全链条进行风险隐患排查，严厉打击肉类产品违法犯罪行为。